构成人体的70%是水分，主要在血液、组织液、淋巴液之中，其他则是在细胞内。人体其余的构成20%是蛋白质，剩余10%包括脂肪、矿物质、糖、维生素!

　　所有这些营养物，都是为了蛋白质而存在的。维生素，形成酵素，帮助蛋白质利用。矿物质除了形成酵素之外，也与蛋白质合作构成身体的各个组织。而脂类，更是需要和蛋白质结合，形成脂蛋白、细胞膜、隔膜、粘膜、组织膜、器官保护膜。缺乏蛋白质，一切都是多余的。如果你的蛋白质摄取不足，那么你所吃的脂肪、糖类、维生素、矿物质全部都是多余的，如果你一直补充各种维生素，却没有足够的蛋白质摄取，那么你的补充，无论多少，都是过量的。而你所摄取的脂肪，如果没有足够的蛋白质，就变成了危害。有足够的蛋白质，就变成了宝贝。

　　人们始终没有正确认识和理解蛋白质!蛋白质，既是生命!是生命构成的基础，是酵素、荷尔蒙的基本材料，是肌肉的根本，是胃、肠、肝脏、肾脏、心脏、血管、肺脏，每一个脏腑的原材料，没有足够的蛋白质，或者蛋白质代谢利用受到抑制，那么人体各个组织器官都只能够面临衰退、老化、病变。