如同运动员所要追求的人体极限一般，现在的人们也乐忠于追求食材新鲜的极限。虽然在普通的厨房中人们，不会如同五星级厨师一般将火候的时间精确到秒。但是就像三文鱼切片有着最佳赏味期限一般，对于食材，人们自然是希望越新鲜越好。而如今，人们购买食材的范围正在变得越来越广，对于各种特色食材，人们都希望能够从最佳原产地购买。为了满足人们的这种需要，越来越多的企业也开始注重冷链的发展，其中更是包括国内快递行业的领头羊顺丰速运。

　　自从去年九月份开通了顺丰冷运的业务以来，顺丰集团的冷链物流得到了相当不错的发展。抢先一步占领了生鲜食品配送市场先机的顺丰冷运，在经过了近一年时间的发展后，如今已经形成了相当完善的冷运仓网、冷运干线网、冷运配送网级冷运监控网。虽然从规模上看，顺丰冷运的冷藏车、专机以及冷仓的数量还不足其他发达国家的多，但是完善程度已经足以媲美欧美等发达国家的冷链物流网络。

　　同时，顺丰冷运也在积极建设物流信息网络，并且正在逐步完善实时监控系统。在将来，使用顺丰冷运的商家与消费者，都可以通过顺丰的官网甚至是APP来全程跟踪自己的货物，实现可视化监控，大大降低了消费者对于生鲜食品运输过程中是否会腐坏的担忧，实现了冷链物流全程的安全性和可控性。