为深入排查食品安全风险隐患，解决食品安全突出问题，蒙阴县市场监管局从2月开始，利用5个月的时间，聚焦容易引发系统性、区域性风险的重点领域、重点环节、重点主体，深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。

此次专项行动重点突出五个方面：一是聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种：包括乳制品、肉制品、含金银箔食品等，重点排查整治超范围、超限量使用食品添加剂、生产工艺等技术要求组织生产、非法添加等问题。二是聚焦连锁销售企业、连锁餐饮企业，同步排查配送中心、各门店食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患，重点排查整治不落实食品安全管理制度，销售超过保质期、变质、回收食品，不落实进货查验制度等问题。三是聚焦网络订餐、生鲜配送等领域，线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者、入网商家及线下门店存在的风险隐患，重点排查整治网络订餐不公示许可信息、平台未履行备案、资质审查、日常检查、记录并保存食品交易信息义务等问题。四是聚焦校园食品安全，重点排查学校食堂“四查”制度、食品安全管理制度不落实、校外供餐单位重点环节控制不完善等问题。五是聚焦生产环节领域食品添加剂“两超”风险和过氧化值、酸价超标风险，以此作为专项行动重点，排查食品安全风险隐患。

此次专项行动将坚持严的主基调，坚持问题导向、以点带面，切实排查化解一批潜在的食品安全风险隐患，解决一些食品安全问题，进一步改善全县的食品安全环境。