当酒店餐饮遇上社会餐饮,究竟谁更胜一筹?酒店餐饮高高的门槛、单一的菜品往往难以尽如人意。而社会餐饮不仅品类花样繁多、更新速度快,而且营销形式多样。与此同时,外卖的兴起更是助推社会餐饮走进千家万户。

酒店餐饮如何突围?欧暇·地中海酒店的餐饮革命则从地道的地中海健康特色餐食开始。

餐饮板块一直都是是酒店营收增量的重要拼图,而完美复刻“地中海”式度假体验的欧暇·地中海酒店同样以地道的地中海健康特色餐食取胜。

欧暇·地中海酒店在近日举行的“时光里的旅居|春风海岛行”活动中,酒店围绕欧暇·地中海特色健康餐食,以“橄榄油沙拉、风味披萨、希腊酸奶”为三款核心单品,配以浓郁海式风情特色西点,再加以原木、藤编等餐盘元素点缀,整体营造清新、自然、健康的下午茶氛围体验。

由于地中海地区人们善用香料改善食物色香味,同时减少烹饪中油盐的用量,使菜肴变得清淡健康,因此地中海饮食被评为最有益于心脏健康的饮食。而欧暇·地中海酒店打造的特色健康餐食也进一步体现了酒店对于地中海文化的深度践行。

以提供住宿业务为主的酒店,餐饮一直被视为“第二战场”。但是,在过去三年的很长一段时间,酒店餐饮收入占比一度超过客房业务。据国家文化和旅游部发布的《2022年第四季度全国星级饭店经营情况统计表》显示,全国所有星级酒店的餐饮收入占比为40.17%,超过客房收入的39.81%。如果分地区来看,江苏、浙江、安徽的星级酒店餐饮收入占比分别为49.47%、51.01%和49.19%,远超客房业务。

在过去三年,在酒店客房销售出现阶段性困境的背景下,很多酒店经营者加码创收,而酒店餐饮正是成为吸引用户的重要抓手。也正是经历了三年的深耕,酒店餐饮纷纷获得了进化和升级,不少酒店更是将餐饮业务打造成自身的特色板块之一。

欧暇·地中海酒店以地中海式餐饮掀起一场餐饮革命,与广大旅客一起零距离感受健康特色餐食。