1月24日全国高新技术企业认定管理工作领导小组办公室公布了《福建省认定机构2023年认定报备的第二批高新技术企业备案名单》，福建海文铭海洋科技发展有限公司成功上榜，获批“高新技术企业”认定，正式迈入国家高新技术企业行列。

作为水产预制菜之都——福建福州市马尾区的标杆企业，海文铭在水产预制菜这块起步较早，一直致力于鲍鱼、佛跳墙预制菜等产品的生产与研发，重视科技创新，积极关注行业前沿技术发展动态，打造差异化产品竞争力，高度重视行业高新技术研发工作，是国内首家将佛跳墙制作成冷冻预制菜的食品企业，也是国内预制菜佛跳墙品类的头部商家。此次国家级高新技术企业的成功认定，更是对海文铭科技实力和企业品牌的高度肯定与认可。

2013年，欧于斌董事长邀请闽菜大师王德官先生担任技术顾问，将传统佛跳墙进行产业化改良。经过技术团队十多年的研发，通过先进的冷冻技术及现代科学食品工艺，在保留传统佛跳墙风味的同时，实现了闽菜佛跳墙的标准化、产业化生产，成功自主研发设计了国内首条冷冻佛跳墙生产线，先后获得二十多项国家专利、国际三大食品安全认证，产品出口北美、澳洲和东南亚等十多个国家。

海文铭用产业化的模式将“佛跳墙”这款顶级传统菜肴制成方便美味的预制菜品，通过规模化、标准化、品牌化，将福州佛跳墙推广到全国，走进百姓家庭，让更多的人能够品尝到这地道的传统闽菜，同时也把中国美食文化传播到世界各地。