5月31日，福建省工业企业供需对接平台2024冷冻食品创新发展大会暨供需对接会在海峡国际会展中心召开。业内的专家学者与企业家代表共聚一堂，为冷冻食品产业的最新发展趋势、技术创新、市场需求等建言献策，在大会的供需对接活动中，现场签约总金额达1.4亿元。

大会的圆桌论坛以“存量竞争下，如何重塑品牌战略，穿越生命周期”为主题展开讨论，福建海文铭海洋科技发展有限公司（以下简称海文铭）董事长欧于斌围绕主题作了精彩分享。

欧于斌表示，做食品企业要坚持两个原则：首先是产品主义，因为产品是一切的基础，没有好的产品企业就无法持续发展，更无从去谈品牌；其次是长期主义，因为做品牌是一个长期的过程，需要做好长期的规划。纵观所有品牌的发展，最终被人们记住还得要有站得住的爆品，来抢占消费者的品类心智。像大家讲到方便面会想到康师傅，讲到咖啡会想到雀巢，也希望大家讲到佛跳墙能想到海文铭。

据悉，海文铭坚持“食品安全第一、企业品质至上”的经营理念，每一份佛跳墙的诞生，从原料到成品，都经过18道检测把关、36项指标分析，确保出品质量与食品安全，为亿万消费者的健康筑起坚固的屏障。

海文铭不仅关注自身的发展，也在积极推动福州佛跳墙行业发展。2021年起，每年举办一次的“福州佛跳墙文化节”，让更多的人认识和了解佛跳墙；2021年，海文铭联合多家行业企业共同起草制定《佛跳墙》食品安全地方标准，对佛跳墙产品的品质和等级做了明确的区分，也为佛跳墙产业规范化发展奠定了有标准可依的基础；2022年12月18日福州市佛跳墙协会成立，海文铭成为第一任会长单位，通过协会联合佛跳墙产业相关联企业，实现一、二、三产融合发展；同时，福州市佛跳墙协会也在积极申创“福州佛跳墙”区域公共品牌，用品牌的力量推动产业高质量发展。

如今，福州佛跳墙不仅是中国的”网红名菜“，在海外市场也颇受欢迎。早在2019年，海文铭率先通过出口食品生产企业资质备案和HACCP认证，成为全国首家出口海外市场的冷冻佛跳墙制造企业。先后通过美国食品FDA注册、英国BRC管理体系认证、欧盟IFS管理体系认证，目前已出口东南亚、北美等十多个国家及地区。真正实现了海文铭佛跳墙“源于福州、面向全国、走向世界”的目标，将福州佛跳墙这一中华美食文化传播到世界各地。