由三养食品倾力打造的明星产品——三养火鸡面,逐渐成为备受中国年轻人青睐的人气食品。据三养方圆集团预计,2023年,中国线上线下总销售额将达到17亿人民币,同比增长30%,可见三养火鸡面非常受中国食客欢迎,逐步进军中国火鸡面市场。
三养火鸡面在中国的火爆,可以看出中国年轻人们逐渐在追求刺激的“辣”味口感。学者曹雨在《中国食辣史》中分析介绍到,在中国,辣椒历史以来就是平民所喜爱的口味,而如今,辣椒口味已经成为当今中国社会的主流,并且近三十年来越来越普及。他在著作中指出,辣味的流行可以用工业化时代普遍出现的平民阶级的“士绅化”(gentrification)概念进行解释,即辣椒在古代原是贫农的食物,而中国进入工业化时代以后,辣椒这种食物进入到城市饮食文化中,并且伴随着使用辣椒的人群的社会地位不断上升,经济状况的不断改善,饮食文化的一部分的辣椒食用文化仍然有很强的韧性,辣椒作为一种食材物质,先于文化改变,而食用辣椒的食客们的社会阶级已经不再有强烈的属性。
辣椒自明代传入中国以来,深深地改变了中国饮食文化的面貌。尤其是近数十年来,辣椒愈发普及,几乎成了中国现代饮食的标志物。因此,像三养火鸡面这样独特的创新辣味,让中国年轻人对其跃跃欲试,想要感受到辣味产品带来的热辣体验感。多种多样的辣椒及其产品,让三养火鸡面成为了食辣主流中的代表,也成为了备受年轻人青睐的辣味宠儿。
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